Η Νίκη Τελώνη σπούδασε στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης , με κυρία ειδικότητα την καλαθόσφαιρα, και δευτερεύουσα την αντισφαίριση. Παράλληλα με τις σπουδές ολοκλήρωσε και τον κύκλο σπουδών στην ιδιωτική σχολή FACE για group and weight fitness Instructor και personal trainer.

Ακολούθως, συνέχισε τις σπουδές της σε μεταπτυχιακό επίπεδο στο πανεπιστήμιο του Exeter, στο Ηνωμένο Βασίλειο, με έμφαση στη βιοκινητική της άσκησης. Συγκεκριμένα, στη διατριβή της ασχολήθηκε με τον νευρομυϊκό έλεγχο για πρόληψη μυϊκών τραυματισμών.

Με την επιστροφή της στη Κύπρο, εργάστηκε αρχικά στον ΚΟΑ, στο πρόγραμμα Αθλητισμός Για Όλους (ΑΓΟ) και παράλληλα σαν προπονήτρια καλαθόσφαιρας στα τμήματα υποδομών της ΕΘΑ και της Ακαδημίας Καλαθόσφαιρας Λευκωσίας.

Ακολούθως ασχολήθηκε με την εκμάθηση κολύμβησης και την υδροθεραπέια. Παρακολούθησε πιστοποιημένα σεμινάρια σε water specific therapy, clinical Ai Chi, Aquatic Therapy in sports injuries, Aquatic Therapy-Cerebral Palsy, Aqua Fitness και Beboard Active. Επίσης είναι εκπαιδεύτρια ναυαγοσωστικής και πρώτων βοηθειών και Συνταγογράφηση Άσκησης και Φυσικής Δραστηριότητας για άτομα με μη μεταδιδόμενα Νοσήματα

Παρακολουθεί συνεχώς τις εξελίξεις στο fitness industry και παρακολουθεί σεμινάρια όπως: το Functional Movement Screen (FMS), multiple sclerosis and exercise, assessment and treatment of low back pain for trainers κ.α.

Από το 2018 είναι μέλος της ομάδας των γυμναστών του Fitness Spot.